Kip met groenten uit de oven is een echte klassieker die niet alleen overtuigt door zijn smaak, maar ook door zijn eenvoud en veelzijdigheid. Het is dus ideaal voor een gezellig diner met familie of vrienden. De combinatie van sappige kip, knapperige groenten en aromatische kruiden is niet alleen gezond, maar ook nog eens ontzettend lekker.
Dit gerecht is perfect voor iedereen die op zoek is naar gezonde kiprecepten voor dagelijks gebruik en naar snelle recepten met mediterrane ovengroenten.
Dit recept komt oorspronkelijk uit de mediterrane keuken en brengt de smaken van het zuiden naar uw bord. En het beste gedeelte? Het enige dat u nodig hebt, is een grote ovenschaal en een paar eenvoudige ingrediënten om een heerlijke en voedzame maaltijd te bereiden. Lees verder en ontdek hoe u deze heerlijke gebraden kip met groenten kunt bereiden.
Verwerkingstijd: ca. 20 minuten
Baktijd: 45 minuten
Totale tijd: ca. 1 uur 5 minuten
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kippendijen (ca. 1,2 kg)
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 tl paprikapoeder (rose hot)
- Zout en versgemalen peper
- 2 rode uien
- 1 teentje knoflook
- Een paar takjes rozemarijn
- Een paar takjes tijm
- 800 g nieuwe aardappelen
- 2 courgettes (ca. 300 g)
- 2 paprika's (ca. 400 g)
- 4 wortelen (ca. 240 g)
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 biologische citroen
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- Een beetje olijfolie voor de mal
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
- Vet een grote ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Marineer met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper om de kip perfect voor te bereiden in de oven.
- Pel de uien en de knoflook en snijd de uien in partjes.
- Was de rozemarijn en tijm, laat ze uitlekken, pluk de naalden/blaadjes van de takjes en hak ze samen met de knoflook fijn. Meng met de resterende olijfolie.
- Was de aardappelen, de groenten en de citroen en laat ze uitlekken. Halveer de aardappelen en maak de courgette en de paprika's schoon. Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik en de paprika in reepjes.
- Schil de wortelen en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
Stap 2: Verwarm de oven voor en bereid de groenten voor
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte (heteluchtoven: 180 graden).
- Doe de aardappelen, courgette, paprika, wortelen en uien in de ovenschaal en marineer ze met zout en 4 eetlepels rozemarijn-tijm-knoflookolie. Door ovengebakken groenten te marineren komt de smaak perfect tot zijn recht.
Stap 3: Bak kippendijen en groenten
- Snijd de citroen in plakjes en verdeel ze over de groenten en de kippendijen.
- Giet de witte wijn en de kippenbouillon erbij en laat de kipfilet in het midden van de voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten garen, tot de kipfilet sappig is.
- Marineer de cherrytomaatjes met de rest van de kruidenolie en voeg ze 10 minuten voor het einde van de baktijd toe aan de ovenschaal en bak ze. Op deze manier worden de groenten in de oven gestoofd en krijgen ze een intense smaak.
Stap 4: Serveren
- Bestrooi de ovengebakken kip met groenten met zout en peper en serveer eventueel met verse kruiden.
- Eet smakelijk!
Tips & variaties:
- Variaties: Je kunt bijna alle groenten gebruiken die je lekker vindt. Let op de snijgrootte en de bijbehorende kooktijd. Venkel, pompoen of aubergine zijn bijvoorbeeld ook uitstekend geschikt voor dit ovengerecht met kipfilet en groenten.
- Maak restjes op: Restjes kip uit de oven kun je koud gebruiken als topping op broodjes of in een salade.
- Seizoensgebonden aanpassingen: In de zomer kunt u verse erwten of asperges toevoegen, in de winter zijn wortelgroenten zoals pastinaken of bieten perfect.
- Bijgerechten: Dit gerecht smaakt goed met een verse groene salade of een knapperig stokbrood.
Serveersuggestie:
Stel je voor dat je de sappige, goudbruine kip op een grote serveerschaal legt, geserveerd in de gietijzeren ovenschaal van Springlane. De groenten en de kip blijven langer warm en zorgen voor een rustieke maar toch elegante sfeer, omringd door kleurrijke, geroosterde groenten. De citroenschijfjes en verse kruiden geven het gerecht niet alleen een mooie uitstraling, maar zorgen ook voor een verfrissende geur.
Conclusie:
Kip met groenten uit de oven is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. De combinatie van sappige kip en aromatische, in de oven gebakken groenten zal uw gasten zeker bekoren.
Veel plezier met koken en genieten!
