Er bestaat nauwelijks een gerecht dat zo veelzijdig en toch zo makkelijk te bereiden is als pannenkoeken. Of het nu gaat om een ​​zoet ontbijt, een hartig hoofdgerecht of een snel dessert: pannenkoeken zijn in veel keukens over de hele wereld te vinden en bekoren jong en oud.
Het recept legt je de basisbeginselen van de pannenkoekenbereiding uit en laat zien hoe je met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige stappen een heerlijke klassieker op je bord tovert. Het leuke aan dit recept is dat u het eenvoudig kunt aanpassen aan uw persoonlijke smaak of aan seizoensgebonden ingrediënten.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kook-/baktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten voor 7 stuks:

- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 snufje suiker
- 1 snufje zout
- 200 g tarwebloem type 405
- 60 ml mineraalwater
- Een beetje bakolie om in te frituren

voorbereiding

Stap 1: Maak het deeg

Begin met het breken van de eieren in een grote kom. Voeg de melk, een snufje suiker en zout toe. Meng alles goed met een garde of vork, totdat het mengsel licht schuimig is.

Stap 2: Roer de bloem erdoor

Roer het tarwemeel type 405 geleidelijk door het ei-melkmengsel. Het is aan te raden de bloem vooraf te zeven om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Roer het deeg tot een glad, homogeen mengsel ontstaat.

Stap 3: Voeg mineraalwater toe

Roer tot slot het mineraalwater door het deeg. Het koolstofdioxide in het water zorgt ervoor dat de pannenkoeken bijzonder licht en luchtig worden. Het deeg zou nu een licht vloeibare consistentie moeten hebben. Indien nodig kunt u nog wat bloem of water toevoegen.

Stap 4: Bak de pannenkoeken

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een klein beetje bakolie toe. Wanneer de olie heet is, doe je een soeplepel beslag in de pan en draai je de pan rond, zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Laat de pannenkoek ongeveer 1-2 minuten bakken, totdat de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant ook 1-2 minuten. Herhaal dit proces totdat al het deeg op is.

Tips & Variaties

- Zoete pannenkoeken: voeg één tot twee eetlepels suiker en wat vanillesuiker toe aan het beslag. Serveer de pannenkoeken met vers fruit, chocoladesaus of ahornsiroop.
- Hartige pannenkoeken: Voeg in plaats van suiker een snufje nootmuskaat toe aan het beslag. Beleg de pannenkoeken met kaas, ham of groente en rol ze op tot heerlijke wraps.
- Seizoensvariaties: In de herfst smaken pannenkoekjes met appelstukjes en kaneel bijzonder lekker, terwijl in de zomer bessen en een klodder yoghurt er prima bij passen.
- Restjes gebruiken: Overgebleven pannenkoeken kun je de volgende dag opwarmen in een broodrooster of pan. Je kunt ze ook in reepjes snijden en als garnering in soep gebruiken.

Serveersuggestie

Stapel de pannenkoeken op een groot bord en garneer ze met vers fruit, zoals aardbeien, bosbessen of plakjes banaan. Een klodder Griekse yoghurt of een bolletje vanille-ijs geeft het gerecht een romige toets. Voor een hartige versie serveert u de pannenkoekjes met kaas, ham en een snufje verse bieslook. Een glas versgeperst sinaasappelsap of zelfgemaakte ijsthee past hier perfect bij.

Conclusie

Pannenkoeken zijn een echte alleskunner in de keuken. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje handigheid tovert u snel heerlijke maaltijden op tafel die zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak vallen.Dit basisrecept voor pannenkoeken vormt de perfecte basis om nieuwe creaties uit te proberen en seizoensgebonden ingrediënten te verwerken. Wij raden u aan om een ​​gietijzeren pan te gebruiken, zoals die van Springlane. Deze pan zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en de pannenkoekjes een extra knapperige textuur krijgen.
Probeer ons basisrecept en laat Geef je creativiteit de vrije loop: er zijn talloze manieren om deze klassieker steeds opnieuw te ontdekken.

Veel plezier met koken en genieten!