Stel je voor dat je geniet van een dampende, goudbruin gebakken kom Rigatoni al Forno, waarbij je keuken wordt gevuld met de geur van gesmolten kaas, sappig gehakt en romige tomatensaus. Dit gerecht is niet alleen een waar feest voor de tong, maar ook een geweldige manier om indruk te maken op familie en vrienden. Ideaal voor fijnproevers, hobbykoks en iedereen die graag nieuwe gerechten ontdekt!
Rigatoni al Forno is een traditioneel Italiaans gerecht dat in veel variaties in heel Italië wordt bereid. Het is een soort gebakken pasta die vaak wordt bereid met een stevige vleessaus en veel kaas. Dit recept combineert de eenvoudige elegantie van de Italiaanse keuken met het comfort van een stevige ovenschotel, perfect voor koude winterdagen of gezellige familiediners.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kook-/baktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
- 1 el olijfolie
- 150 g rundergehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 1 el koude boter
- 1 el versgeraspte Parmezaanse kaas
- Zout
- Cayennepeper
- 400 g rigatoni
- 150 g gekookte ham
- 200 g geraspte Edammer kaas
Voorbereiding:
- Bereid de saus:
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het gehakt toe en bak het al roerend tot het bruin en kruimelig is. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de groentebouillon, voeg de room toe en breng aan de kook. Roer de resterende tomatenpuree erdoor en laat het geheel minimaal 30 minuten sudderen, zodat de saus inkookt. Smelt vervolgens de boter en breng de saus op smaak met zout, cayennepeper en Parmezaanse kaas. - Pasta koken:
Kook de rigatoni al dente in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe. Giet het af in een zeef en doe het daarna terug in de pan. Op deze manier krijgt de rigatoni een stevige bite en is hij klaar voor de volgende stap. - Bereid de ham voor:
Snijd de ham in reepjes van 1/2 tot 1 cm breed. Voeg de saus toe aan de rigatoni en verwarm het geheel. Meng het gehakt met de saus en roer de reepjes ham erdoor. Verwarm het even zodat de smaken zich vermengen. - De ovenschotel in elkaar zetten:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet het pastamengsel in een grote ovenschaal of verdeel het over vier kleine ovenschaaltjes. Snijd de mozzarella in stukjes en strooi deze over de rigatoni, samen met de geraspte Edammer en Parmezaanse kaas. Laat de kaas op het middelste rooster gratineren tot hij goudbruin is.
Tips & variaties:
- Aanpassingen: U kunt het recept naar wens variëren door er bijvoorbeeld gesneden groenten, zoals paprika of courgette, aan toe te voegen.
- Gebruik restjes: Restjes kun je eenvoudig in de koelkast bewaren en de volgende dag weer opwarmen.
- Seizoensgebonden aanpassingen: In de lente past verse spinazie goed bij dit gerecht, terwijl geroosterde pompoenstukjes een heerlijke toevoeging zijn in de herfst.
Serveersuggestie:
Presenteer de Rigatoni al Forno in een mooie ovenschaal op tafel. Garneer het gerecht met verse basilicumblaadjes en serveer met een simpele groene salade en knapperig Italiaans brood. Een glas rode wijn of een glas koud water met een scheutje citroen maakt de maaltijd compleet.
Conclusie:
Rigatoni al Forno is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal bekoren. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje tijd tovert u in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel die elke dag speciaal maakt. Het gebruik van kookgerei van goede kwaliteit kan het verschil maken: de Cocotte Ruby potten zijn ideaal om de saus gelijkmatig te laten sudderen, zodat de smaken zich perfect kunnen ontwikkelen. Voor het bakken van de rigatoni adviseren wij een stevige ovenschaal van Springlane te gebruiken. Deze zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en de rigatoni een perfect, goudbruin korstje krijgt. Het gratineren van de rigatoni met kaas en het beleggen met Parmezaanse kaas zijn de laatste stappen die dit gerecht zijn onweerstaanbare smaak geven.
Probeer dit recept en laat u verrassen door de eenvoud en heerlijke smaak van dit klassieke Italiaanse gerecht.
Veel kookplezier en smakelijk!
