Zin in een taart die niet alleen lekker smaakt, maar ook makkelijk te bereiden is? De smeuïge notencake is de perfecte keuze! Door de nootachtige smaak en het zoete glazuur doet het denken aan oma's notentaart, die altijd een blikvanger op de salontafel was.
Deze cake vindt zijn oorsprong in de traditionele Duitse bakkunst, waarbij vaak hazelnoten worden gebruikt om gebakken producten een rijke, aardse smaak te geven. Met dit klassieke notentaartrecept haalt u een stukje traditie in uw keuken en verwent u uw gasten met een onweerstaanbare smaakbeleving.
Werktijd: 20 minuten
Kook-/baktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Ingrediënten voor 1 cake:
- 180 ml neutrale kookolie (bijv. koolzaadolie)
- 200 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 4 eieren (maat M)
- 250 g tarwebloem (type 405)
- 1 pakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 200 g gemalen hazelnoten
- 125 ml melk
- Een beetje boter voor de vorm
- 1 pakje hazelnootglazuur
Voorbereiding:
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte (160 graden hetelucht). Vet een cakevorm van 30 cm goed in. Dit is de eerste stap om een smeuïge notentaart te maken zoals oma die vroeger maakte.
Stap 2: Bereid het deeg voor
Klop de olie met de suiker en vanillesuiker. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf en zet ze apart. Roer de eidooiers geleidelijk door het olie-suikermengsel. Nu kun je het notencakebeslag mengen.
Stap 3: Meng de droge ingrediënten
Meng de bloem, het bakpoeder en een snufje zout en voeg dit mengsel toe aan het olie-suikermengsel. Voeg de gemalen hazelnoten en de melk toe en roer goed. Dit is een belangrijke stap om een luchtige notencake te maken.
Stap 4: Spatel de eiwitten erdoor
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag tot een homogeen mengsel ontstaat. U krijgt dan een smeuïge, luchtige notencake.
Stap 5: Bakken
Giet het deeg in de cakevorm en strijk het glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50-55 minuten. Bak de notentaart in de oven tot hij goudbruin is. Gebruik een houten prikker om te testen of de cake gaar is: er mag geen beslag meer aan de prikker blijven plakken.
Stap 6: Glazuur voorbereiden en aanbrengen
Laat de cake volledig afkoelen. Verwarm het hazelnootglazuur au bain-marie volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat het vloeibaar is. Open de verpakking en giet het glazuur gelijkmatig over de taart. Laat het glazuur hard worden voordat u de taart serveert. Zo maak je een notentaart met een luchtige textuur en een heerlijke glazuur.
Tips & variaties:
- Extra nootachtig: Voeg gehakte hazelnoten toe aan het beslag om de cake nog meer textuur en smaak te geven.
- Fruitig tintje: Meng wat fijngehakte gedroogde vruchten, zoals abrikozen of rozijnen, door het beslag om de cake een speciaal tintje te geven.
- Chocoladeachtig: Roer wat chocoladechips door het beslag voor een extra zoet tintje.
Serveersuggestie:
Serveer de sappige notentaart op een mooie serveerschaal en garneer met een paar hele hazelnoten of wat geraspte chocolade. Een verse koffie of een glas koude melk past er perfect bij en maakt de smaakbeleving compleet. Voor een speciaal tintje kunt u de taart ook serveren met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Conclusie:
De smeuïge notentaart is een waar hoogtepunt. Hij maakt indruk door zijn eenvoudige bereiding en intense, nootachtige smaak. Het maken van een notentaart zoals oma die vroeger maakte, was nog nooit zo makkelijk. Dit recept voor notentaart is ideaal voor iedereen die van bakken houdt en nieuwe smaakervaringen wil ontdekken.
Met het bakken van een klassieke notentaart haalt u een stukje traditie in huis. De combinatie van de smeuïge textuur en rijke nootachtige smaak maakt deze taart onweerstaanbaar.
Probeer dit recept en laat u betoveren door de verscheidenheid aan smaken.
Veel plezier met bakken en genieten!
