Selbstgemachtes Spaghettieis mit Erdbeerpüree und weißer Schokolade

Joachim Heidel

Spaghettieis ist ein echter Eisdielenklassiker und lässt sich mit Eismaschine und Spätzlepresse ganz einfach selbst zubereiten. Cremiges Vanilleeis wird in feine Eis-Spaghetti gedrückt, auf geschlagener Sahne angerichtet und mit fruchtigem Erdbeerpüree sowie weißen Schokoladenraspeln getoppt.

Gesamtzeit
90 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für das Vanilleeis
  • Nice Eis Eispulver für Milcheis
    160 g
  • Milch
    420 g
  • Sahne
    190 g
  • Vanilleschote
    1 Stück
  • Für das Erdbeerpüree
  • Erdbeeren
    200 g
  • Vanillezucker
    2 Päckchen
  • Zum Garnieren
  • Schlagsahne
    100 g
  • weiße Schokolade
    50 g

Besonderes Zubehör

Eismaschine
Pürierstab
Spätzlepresse

Zubereitung

  1. Für das Vanilleeis Nice Eis Eispulver, Milch und Sahne in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und zur Eismasse geben. Alles gründlich verrühren.
  2. Die Eismasse in die Eismaschine füllen und etwa 1 Stunde gefrieren lassen, bis sie cremig und gut formbar ist.
  3. Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren putzen, grob würfeln und mit Vanillezucker bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Früchte Saft abgeben.
  4. Die Erdbeeren anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  5. Die Schlagsahne steif schlagen und auf Teller oder Dessertschalen verteilen. Die weiße Schokolade fein raspeln.
  6. Jeweils 3 Kugeln Vanilleeis portionsweise durch eine Spätzlepresse direkt auf die Sahne drücken, sodass die typische Spaghetti-Optik entsteht.
  7. Das Erdbeerpüree über dem Vanilleeis verteilen und alles mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen. Direkt servieren.

Tipps & Variationen

Das Vanilleeis sollte gut durchgekühlt, aber noch formbar sein, damit es sich leicht durch die Spätzlepresse drücken lässt. Die Spätzlepresse kann vor der Verwendung kurz gekühlt werden, damit das Eis nicht zu schnell schmilzt. Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren oder ein Beerenmix sehr gut als Sauce.

Serviervorschlag

Das Spaghettieis direkt nach dem Pressen servieren, damit die feinen Eis-Stränge ihre Form behalten. Besonders klassisch wird es mit reichlich Erdbeersauce und weißen Schokoladenraspeln.

Fazit

Selbstgemachtes Spaghettieis bringt Eisdielenfeeling direkt nach Hause. Mit cremigem Vanilleeis, fruchtigem Erdbeerpüree, Sahne und weißer Schokolade entsteht ein unkomplizierter Dessertklassiker für warme Tage.