Of het nu gaat om een gezellige avond bij het kampvuur, een barbecue in de tuin of als hoogtepunt op het volgende kinderfeestje - stokbrood mag gewoon niet ontbreken! Het knapperig gebakken deeg, direct boven de gloeiende kolen gegrild, roept herinneringen op aan warme zomernachten en gezellige bijeenkomsten.
Oorspronkelijk ontwikkeld als eenvoudig brood voor buiten, is stokbrood allang uitgegroeid tot een populaire klassieker voor jong en oud. Met dit recept bakt u het perfecte stokbrood, dat niet alleen snel klaar is, maar ook nog eens overtuigt door een heerlijk zachte binnenkant en een goudbruine korst. Dus pak je stokken en laten we gaan!
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten (voor 6 porties)
- 400 g tarwebloem (type 405)
- 1 pakje droge gist
- 1 el suiker
- 300 ml warme melk
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
voorbereiding
1. Bereid het deeg voor:
Meng de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom. Giet de warme melk en olie erbij. Kneed alle ingrediënten met de deeghaak van de handmixer (of met de hand) tot een glad deeg. Het deeg moet gemakkelijk loskomen van de zijkanten van de kom en een gladde consistentie hebben.
2. Laat het deeg rusten:
Bedek de kom met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 15 minuten rijzen, totdat het aanzienlijk in volume is toegenomen. Door de warmte en de gist wordt het deeg bijzonder luchtig.
3. Vorm porties deeg:
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Rol elk deel op tot een touw van ongeveer 20 cm lang. Deze strengen wikkel je in een spiraalvorm om een stokje, zodat het deeg gelijkmatig verdeeld wordt en goed blijft plakken.
4. Grillen van stokbrood:
Houd de stok met het deeg boven de gloeiende kolen en draai hem regelmatig om, zodat het stokbrood aan alle kanten gelijkmatig bakt. Na ongeveer 10 minuten zou het brood een goudbruine kleur moeten hebben en gemakkelijk van het stokje te verwijderen moeten zijn.
Tips & Variaties
- Voor extra smaak: Meng verse kruiden zoals rozemarijn of tijm direct door het deeg of bestrooi de deegslierten met sesam- of maanzaad voordat u ze inpakt.
- Zoet alternatief: Vervang het zout door 1 theelepel vanillesuiker en voeg een handje rozijnen of chocoladechips toe aan het deeg. Hiermee verandert uw stokbrood in een zoete verleiding!
- Ideeën voor dips: Serveer het afgemaakte stokbrood met verschillende dips, zoals kruidenkwark, knoflookboter of hummus.
Serveersuggestie
Geniet van het stokbrood als het vers van het vuur knapperig is aan de buitenkant en nog een beetje zacht aan de binnenkant. Het past bijzonder goed bij gegrilde groenten, salades of als bijgerecht bij soepen. Je kunt het ook in kleine stukjes snijden en serveren op een rustiek houten plankje – ideaal voor gezellige bijeenkomsten rond het kampvuur of tijdens een picknick!
Conclusie
Met dit eenvoudige recept voor stokbrood creëert u een echte kampvuurromantiek en het is gemakkelijk te bereiden. Met verse ingrediënten en een korte rusttijd kunt u knapperig brood maken dat direct boven de gloeiende kolen een unieke geur ontwikkelt.
Probeer het eens uit en breng iedereen samen rond de vuurkorf – zo smaakt genieten in de buitenlucht!
