Heeft u zin in een dessert dat niet alleen heerlijk smaakt, maar u ook verrast met een unieke textuur? Dan is onze kokosmagietaart precies wat u zoekt! Deze taart heeft niet voor niets zijn naam gekregen: tijdens het bakken verandert een eenvoudig deeg in drie verschillende lagen – één stevige, één romige en één luchtige – die samen zorgen voor een onvergetelijke smaakbeleving, vergelijkbaar met een Magic Custard Cake.
De magische taart vindt zijn oorsprong in Frankrijk, waar hij bekend staat als "Gâteau Magique". De magie ervan zit in de bereiding en in de ingrediënten die tijdens het bakken op een bijzondere manier van elkaar scheiden en veranderen. Vandaag willen we je de exotische versie met kokosolie en vanille voorstellen, die een vleugje tropische flair aan je keuken geeft.
Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
Ingrediënten voor de kokosmagische cake:
- 115 g tarwebloem (type 405)
- 140 g suiker
- vruchtvlees van een vanillestokje
- 120 g kokosolie
- 4 eieren
- 500 ml melk
- een snufje zout
- Poedersuiker om te bestrooien
Deze taart is goed voor ongeveer 8 personen – ideaal om vrienden en familie te verrassen of om uzelf te trakteren.
Voorbereiding:
Voorbereiding:
- Kokosolie smelten: verhit de kokosolie in een kleine pan totdat deze volledig vloeibaar is. Dit duurt maar een paar minuten.
- Vanillestokje eruit schrapen: Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mes. Het vruchtvlees geeft de cake zijn onweerstaanbare aroma, dat doet denken aan zelfgemaakte vanillecrème.
Bereiding van het deeg:
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Scheid de eieren: Scheid de eieren door de eiwitten in een grote mengkom te doen en de dooiers in een aparte kom.
- Eiwitten kloppen: Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Deze stap zorgt ervoor dat de cake later lekker luchtig wordt, zoals een luchtige cake die licht is opgeklopt.
- Eidooiers en suiker: Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht van kleur en licht romig is.
- Vanille en kokosolie: Roer het vanillemerg en de gesmolten kokosolie door het eidooier-suikermengsel. Dit mengsel lijkt op het voorzichtig toevoegen van vanille aan het beslag, net als bij luchtig pannenkoekenbeslag.
- Bloem toevoegen: Voeg de bloem toe en roer tot het goed gemengd is.
- Melk erdoor roeren: Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot er een glad beslag ontstaat, vergelijkbaar met het roeren van pannenkoekenbeslag.
- Spatel de eiwitten erdoor: Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Roer niet te lang, zodat de eiwitten luchtig blijven (zoals bij het maken van een biscuit).
Bakken:
- Giet het beslag: Giet het beslag in een ovenschaal of taartvorm bekleed met bakpapier. Door deze laagjes ontstaan de karakteristieke pannenkoeklagen van de magische taart.
- Bakken: Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten. De bovenkant moet goudbruin zijn en meegeven als je er licht op drukt, net als een biscuit in de oven.
- Laat afkoelen: Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Deze stap lijkt op het laten afkoelen van een Magic Custard Cake.
Versieren:
- Bestrooi met poedersuiker: Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.Deze eenvoudige stap voegt een elegante toets toe aan de taart en benadrukt visueel de verschillende lagen, vergelijkbaar met een taartbodem met glazuur.
Tips & variaties:
- Variaties: U kunt de magische taart naar eigen wens variëren. Probeer bijvoorbeeld eens boter in plaats van kokosolie of voeg wat citroen- of sinaasappelschil toe voor een frisse toets.
- Gebruik restjes: Als je nog cake over hebt, smaakt die de volgende dag nog heerlijk. Bewaar het gewoon in de koelkast.
- Seizoensaanpassingen: In de zomer kunt u het serveren met verse bessen, in de winter past een bolletje vanille-ijs er perfect bij.
Serveersuggestie:
Presenteer de kokosmagietaart op een mooi taartbord en versier met verse muntblaadjes of besjes. Een glas gekoelde limonade of een vers gezette kruidenthee maakt de smaakbeleving compleet.
Conclusie:
De kokosnootmagietaart is een hoogtepunt op elke salontafel. Door de unieke textuur en exotische smaak worden alle zintuigen geprikkeld. De combinatie van de luchtige cake, de romige vanillecrème en het stevige deeg maakt het een waar genot.
Probeer dit recept en laat u verrassen door de magie van het bakken. Wij raden u met name aan om een Springlane taart- of ovenschaal te gebruiken. Deze valt op door het tijdloze, natuurlijke design en geeft de taart een extra elegant tintje.
Veel plezier met bakken en genieten!
