Zin in een pittige linzensoep uit de oosterse keuken die snel te bereiden is en gebruikmaakt van eenvoudige ingrediënten? Dan is deze soep precies wat u zoekt! Dit recept voor rode linzensoep is niet alleen een heerlijke smaakbeleving, maar ook rijk aan eiwitten en vezels. Ideaal voor fijnproevers, hobbykoks en iedereen die graag oosterse recepten ontdekt!
Rode linzensoep is een basisvoedsel in veel culturen, van India tot het Midden-Oosten. In Turkije staat het bekend als "Mercimek Çorbası" en is het een van de populairste soepen in het land. Rode linzen zijn een belangrijke bron van eiwitten en zijn lang houdbaar. Ze vormen dan ook een ideaal ingrediënt voor in de voorraadkast. De Turkse versie kenmerkt zich door eenvoud en het gebruik van kruiden, die de oosterse soep een aangename, romige textuur geven.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
- 250 g rode linzen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel (ca. 100 g)
- 1 aardappel
- 1 el olijfolie
- 1,4 liter groentebouillon
- zout en peper
Ingrediënten voor de topping:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1 tl zoete paprikapoeder
- Citroenpartjes
Voorbereiding:
Bereiding: Spoel de linzen grondig af. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de wortel en de aardappel en snijd ze in kleine blokjes.
Aanzuren en koken: Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de uien, knoflook, wortelen, aardappelen en linzen toe en bak ze kort al roerend. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20-30 minuten op laag vuur sudderen, tot de linzen gaar zijn. Het laten sudderen van linzensoep is essentieel voor de ontwikkeling van de oosterse kruiden.
Pureer en breng op smaak: Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Op smaak brengen met zout en peper. Als u de voorkeur geeft aan een grovere versie, kunt u de linzensoep grof laten.
Bereid de topping voor: Voor de topping verhit je de olijfolie in een kleine pan. Roer de gedroogde munt en paprikapoeder erdoor en verwarm kort.
Serveren: Serveer de oosterse rode linzensoep in elegante soepkommen, besprenkel met de kruidenolie en garneer met citroenpartjes.
Tips & variaties:
Aanpassingen: Je kunt de soep ook nog verrijken met extra groenten, bijvoorbeeld selderij of tomaten. Verse kruiden zoals koriander of peterselie geven de linzensoep met verse kruiden een speciaal tintje.
Gebruik restjes: Overgebleven soep kun je eenvoudig invriezen en snel weer opwarmen als je het nodig hebt.
Seizoensaanpassingen: In de zomer kunt u verse kruiden toevoegen om de soep een fris tintje te geven.
Serveersuggestie:
Presenteer de exotische linzensoep in elegante soepkommen. Deze stijlvolle borden brengen de opvallende kleur van de soep perfect tot zijn recht en zorgen voor een aantrekkelijke uitstraling. Garneer de soep met de aromatische olie en wat verse citroenpartjes. Drink er een glas plat water of een verfrissende muntthee bij: de perfecte aanvulling op de pittige smaak van de soep.
Conclusie:
Turkse linzensoep is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Met slechts een paar ingrediënten tovert u een gezonde en vullende maaltijd op tafel, die er niet alleen smakelijk uitziet, maar er ook nog eens fantastisch uitziet. Met behulp van de Sam-staafmixer van Springlane Maakt het pureren gemakkelijker en zorgt voor een fluweelzachte consistentie. Rode linzensoep maken was nog nooit zo eenvoudig!
Probeer het en laat u verrassen door de variatie en intense smaak van dit oosterse voorgerecht.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
