Veganes Blaubeereis mit Kokosmilch und Ahornsirup

Joachim Heidel

Dieses vegane Blaubeereis ist cremig, fruchtig und schnell vorbereitet. Kokosmilch sorgt für eine zartschmelzende Konsistenz, während Blaubeeren, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt dem Eis eine frische, natürliche Süße und ein feines Aroma geben. Ein einfaches Fruchteis ohne Milchprodukte, das perfekt in den Sommer passt.

Gesamtzeit
65 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für das Blaubeereis
  • Kokosmilch
    720 ml
  • Blaubeeren
    200 g
  • Ahornsirup
    120 ml
  • Zitrone, ausgepresster Saft
    1/2 Stück
  • Vanilleextrakt
    1 TL

Besonderes Zubehör

Mixer
Eismaschine
Zitruspresse

Zubereitung

  1. Kokosmilch, Blaubeeren, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben.
  2. Alles fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  3. Die Blaubeer-Kokos-Masse in die Eismaschine geben.
  4. Das Eis etwa 60 Minuten gefrieren lassen, bis es cremig und fest ist.
  5. Das fertige Blaubeereis direkt servieren oder bis zum Servieren im Gefrierfach aufbewahren.

Tipps & Variationen

Für eine besonders cremige Konsistenz sollte die Kokosmilch gut gekühlt sein, bevor sie in die Eismaschine kommt. Wer das Eis fruchtiger mag, kann zusätzliche Blaubeeren unterheben. Statt Blaubeeren passen auch Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren sehr gut.

Serviervorschlag

Das Blaubeereis in Kugeln servieren und nach Belieben mit frischen Blaubeeren, Kokoschips, Minze oder etwas Ahornsirup garnieren.

Fazit

Veganes Blaubeereis mit Kokosmilch ist unkompliziert, cremig und herrlich fruchtig. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein sommerliches Eis, das ganz ohne Milchprodukte auskommt und trotzdem wunderbar zartschmelzend schmeckt.