Boter is al eeuwenlang een basisproduct in de keuken, maar soms kan zelfs de klassieker een kleine update gebruiken. Hier komt tomatenboter om de hoek kijken: een verfijnde mix van romige boter en aromatische, gedroogde tomaten. Dit recept is eenvoudig te bereiden en geeft een speciaal tintje aan elk brood of gerecht.
Oorspronkelijk geïnspireerd op de smaken van de Middellandse Zee, combineert de tomatenboter de zoetheid van zongedroogde tomaten met de pittigheid van knoflook en oregano.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten voor 8 porties:
- 125 g boter, zacht
- 5 gedroogde tomaten in olie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
voorbereiding
Stap 1: Tomaten voorbereiden
Snijd eerst de gedroogde tomaten in kleine blokjes. Pureer vervolgens de tomatenblokjes fijn met een staafmixer. Als alternatief kunt u de tomaten ook heel fijn hakken, als u geen staafmixer bij de hand hebt.
Stap 2: Voeg knoflook toe
Pel de knoflook en pers hem door een knoflookpers. De geperste knoflook moet fijn zijn en geen stukjes bevatten, zodat hij goed met de boter kan worden gemengd.
Stap 3: Ingrediënten mengen
Meng nu de tomatenpuree, tomatenpuree, geperste knoflook en gedroogde oregano goed met de zachte boter. Roer het mengsel tot er een gladde massa ontstaat. Dit kunt u het beste doen met een handmixer of een garde.
Stap 4: Op smaak brengen en laten afkoelen
Breng de tomatenboter tot slot op smaak met zout en peper. Voeg naar wens kruiden toe om de smaak af te ronden. Zet de tomatenboter die je klaar hebt minimaal een uur in de koelkast, zodat deze kan opstijven en de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Tips & Variaties
- Kruiden: Verse kruiden zoals basilicum of tijm kunnen de tomatenboter een nog intensere smaak geven. Gewoon fijnhakken en erdoor roeren.
- Veganistisch: Gebruik veganistische margarine in plaats van boter om een plantaardige versie van tomatenboter te maken.
- Pittig: Voor een pittigere versie kun je een snufje cayennepeper of chilivlokken toevoegen.
Serveersuggestie
Presenteer de tomatenboterdip in een elegante kom, zoals de “Misty Cliff” van Springlane. Deze kom benadrukt niet alleen de felle kleur van de boter, maar voegt ook een vleugje stijl toe aan uw tafel. Serveer de tomatenboter met versgebakken brood, crackers of als speciale topping op gegrilde groenten. Een glas versgeperst sinaasappelsap of een koel glas limonade past er perfect bij en maakt de smaakbeleving compleet.
Conclusie
De tomatenboter is een echt hoogtepunt bij elke maaltijd – of het nu als smeersel op ontbijtbrood is of als aromatische toevoeging aan gegrild vlees en groenten. Met een paar, maar zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, kun je een tomatenboter toveren die jouw gasten zullen bekoren. Bij de bereiding is de staafmixer “Sam” van Springlane bijzonder handig, omdat deze de tomaten moeiteloos pureert en zo voor een perfecte consistentie zorgt.
Probeer dit recept en laat u betoveren door de verscheidenheid aan smaken.
Veel plezier met de voorbereidingen en het genieten!
