Der Herbst ist da, und das bedeutet, es ist Kürbiszeit! Dieser gebackene Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein aromatisches und sättigendes Essen, das durch die Kombination aus süßem Kürbis, würzigem Feta und knackigen Walnüssen überzeugt.
Ob als Beilage oder als leichtes Hauptgericht – dieses Rezept bringt herbstlichen Genuss auf deinen Tisch. Erfahre hier, wie du das einfache und schnelle Rezept Schritt für Schritt zubereitest!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 150 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Zubereitung
1. Kürbis vorbereiten:
Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche den Hokkaidokürbis gründlich und schneide ihn mit einem scharfen Messer in Viertel. Entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide den Kürbis in etwa 1-2 cm dicke Streifen.
2. Kürbis würzen und belegen:
Gib die Kürbisstreifen in eine große Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Lege die gewürzten Kürbisstreifen in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Zerbrösele den Feta grob darüber und verteile die zerkleinerten Walnüsse gleichmäßig auf dem Kürbis. Zum Schluss mit Honig beträufeln.
3. Backen:
Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis er weich ist und der Feta leicht goldbraun wird. Die Walnüsse sollten ebenfalls leicht geröstet sein und ihr Aroma entfalten.
4. Servieren:
Nimm den Ofenkürbis aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps & Variationen
- Mehr Geschmack: Du kannst dem Gericht zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Süß und herzhaft: Für eine besondere Note kannst du auch getrocknete Cranberries oder etwas Ziegenkäse ergänzen.
- Alternative Nüsse: Statt Walnüssen eignen sich auch Pekannüsse oder Mandeln, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
Serviervorschlag
Serviere den Ofenkürbis auf einem großen, flachen Teller und garniere ihn mit frischen Thymianzweigen oder einem kleinen Schuss Olivenöl. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder frisches Baguette – ideal für ein gemütliches Herbstessen!
Fazit
Mit der Gusseisen-Auflaufform von Springlane gelingt dir dieser gebackene Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen im Handumdrehen. Die gleichmäßige Hitzeverteilung der Form sorgt dafür, dass der Kürbis perfekt gegart und der Feta herrlich goldbraun wird. Dieses einfache und aromatische Gericht ist ein echtes Highlight für Kürbisliebhaber und bringt den vollen Geschmack des Herbstes in deine Küche.
Probiere es aus und genieße die Kombination aus süßem Kürbis, würzigem Käse und knackigen Walnüssen!
