Lust auf einen herzhaften, leichten Snack, der im Handumdrehen zubereitet ist? Unsere Zucchinipuffer mit Feta sind die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Käse, verfeinert mit aromatischen Kräutern. Die goldbraun gebratenen Puffer sind außen knusprig und innen herrlich saftig. Ob als Hauptgericht mit einem knackigen Salat, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarischer Snack – diese Puffer überzeugen auf ganzer Linie!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch- & Ruhezeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten (für 3 Portionen)
- 700 g Bio-Zucchini
- 250 g Feta
- 2 TL frischer Dill, gehackt
- 125 g Mehl
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 Schalotte
- 6 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini gründlich waschen und den Blütenansatz abschneiden. Die Zucchini mit einem Gemüsehobel grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen, kurz durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit abtropft.
2. Feta-Mischung zubereiten:
Währenddessen die Schalotte und den Knoblauch schälen. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch fein reiben. Beides in eine Schüssel geben, den Feta hineinbröckeln und alles gut vermengen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Teig herstellen:
Die Eier und das Mehl zur Feta-Mischung geben und gut unterrühren. Den gehackten Dill hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
4. Zucchini ausdrücken und vermengen:
Die Zucchiniraspel fest ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Danach die Zucchini unter die Feta-Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Puffer formen und braten:
Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne setzen und leicht flach drücken. Die Puffer in 3-4 Portionen nacheinander jeweils 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Tipps & Variationen
- Mehr Würze: Gib frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu oder verfeinere den Teig mit einer Prise Kreuzkümmel für eine orientalische Note.
- Extra Crunch: Bestreue die fertigen Puffer vor dem Servieren mit etwas geriebenem Parmesan oder gehackten Walnüssen.
- Beilagen-Ideen: Serviere die Zucchinipuffer mit einem frischen Kräuterdip, einem Tomatensalat oder einem cremigen Tzatziki.
Serviervorschlag
Richte die knusprigen Zucchinipuffer auf einem großen, flachen Teller an und garniere sie mit frischen Dillzweigen und Zitronenscheiben. Für einen zusätzlichen Farbtupfer kannst du ein paar halbierte Cherrytomaten und Gurkenscheiben um die Puffer legen. Serviere die Puffer mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem frischen Kräuterdip. So wirken sie besonders einladend und sind bereit, von deinen Gästen genossen zu werden!
Fazit
Mit diesen Zucchinipuffern zauberst du im Handumdrehen ein köstliches, gesundes Gericht, das sich vielseitig kombinieren lässt. Ob als leichte Mahlzeit, für den nächsten Brunch oder als kleiner Snack – die Zucchini-Feta-Puffer sind immer eine gute Wahl.
Probier sie aus und genieße die perfekte Harmonie aus Frische, Knusprigkeit und feinem Aroma!
