Wenn die Blätter bunt werden und die Tage kühler, ist die perfekte Zeit für ein gemütliches Herbstgericht gekommen: Kürbislasagne! Diese vegetarische Variante der klassischen Lasagne bringt den süß-nussigen Geschmack von
Hokkaido-Kürbis mit würzigen Tomaten und cremigem Frischkäse zusammen. Mit knusprigem Käse überbacken, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonalen Kürbis in einem herzhaften Gericht zu genießen. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Zutaten (für 5 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 450 g Hokkaido-Kürbis
- 600 g Tomaten (in Stücken)
- 2 TL Kokosöl
- 3 TL Gemüsebrühpulver (oder Gemüsepaste)
- 1 TL Xucker (oder Zucker)
- 300 g Frischkäse (pur)
- Frische Petersilie
- 12 Lasagneplatten
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
Zubereitung
1. Vorbereitung des Kürbis:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Raspel schneiden – die Schale kann mitverwendet werden.
2. Kürbis-Zwiebel-Mischung anbraten:
In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel- und Kürbisraspel darin anbraten. Nach etwa 3-5 Minuten, wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomatenstücke, das Gemüsebrühpulver und den Xucker hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Frischkäse und Petersilie hinzufügen:
Nach den 5 Minuten den Frischkäse und die gehackte Petersilie in die Kürbismasse einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, bis alles schön cremig ist.
4. Schichten der Lasagne:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen und die Kürbismasse abwechselnd mit den Lasagneplatten schichten. Beginne und ende mit der Kürbismasse.
5. Mit Käse bestreuen und backen:
Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig über die Lasagne streuen und die Form für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Lasagne goldbraun und knusprig ist.
Tipps & Variationen
- Für extra Cremigkeit: Du kannst zusätzlich etwas Sahne oder Ricotta in die Kürbismasse einrühren, um der Lasagne noch mehr Cremigkeit zu verleihen.
- Saisonale Variation: Probiere das Rezept auch mal mit Süßkartoffeln oder Zucchini anstelle von Kürbis aus, für eine herbstliche Vielfalt.
- Gewürze nach Geschmack: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Muskatnuss oder Chiliflocken zur Kürbismasse hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Serviervorschlag
Serviere die Kürbislasagne in einer dekorativen Auflaufform direkt auf dem Tisch. Garnieren kannst du sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Ein leichter Blattsalat mit einem frischen Zitronen-Dressing rundet das Gericht perfekt ab. Auch geröstetes Brot passt wunderbar dazu und macht die Mahlzeit zu einem echten Festessen.
Fazit
Diese Kürbislasagne vereint herbstliche Aromen mit einer herzhaften Cremigkeit und wird in der Keramik Auflaufform von Springlane perfekt gleichmäßig gebacken. Wenn du die Kürbiscreme mit dem Stabmixer Sam von Springlane fein pürierst, erhältst du eine besonders seidige Konsistenz. Für die Zubereitung der Kürbisfüllung eignet sich die Gusseisenpfanne von Springlane hervorragend, da sie die Hitze optimal verteilt.
Mit diesen hochwertigen Küchenhelfern zauberst du im Handumdrehen ein echtes Wohlfühlessen, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für Begeisterung sorgt!
