Hast du Lust auf einen süßen Klassiker aus der österreichischen Küche? Dann sind Marillenknödel genau das Richtige für dich! Die Kombination aus einem flaumigen Topfenteig und der fruchtigen Süße der Marillen, gefüllt mit einem kleinen Würfelzucker, sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Besonders in der Marillenzeit ist dieses Rezept ein Highlight, das auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Erfahre hier, wie du diese köstlichen Knödel ganz einfach selbst zubereiten kannst!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten (für 3 Portionen)
Für den Topfenteig:
- 250 g Magertopfen
- 1 Ei
- 70 g Margarine (oder Butter)
- 130 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 5 EL Staubzucker zum Bestreuen
Für die Füllung:
- 6 Marillen
- 6 Stück Würfelzucker
Zum Wälzen:
- 1 EL Butter
- 140 g Semmelbrösel
Zubereitung
1. Topfenteig herstellen:
Verrühre die Margarine (oder Butter) und das Ei in einer Schüssel, bis eine flaumige Masse entsteht. Gib dann den Topfen, das Mehl und eine Prise Salz hinzu und knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Teig portionieren:
Teile den Teig in 6 gleich große Stücke und forme daraus mit bemehlten Händen flache, runde Teigscheiben.
3. Marillen vorbereiten:
Wasche die Marillen gründlich, halbiere sie und entferne den Kern. Setze jeweils ein Stück Würfelzucker in die Mitte der Marille und setze die beiden Hälften wieder zusammen.
4. Knödel formen:
Lege die gefüllten Marillen auf die vorbereiteten Teigscheiben und umhülle die Früchte vollständig mit dem Teig, sodass sie komplett bedeckt sind. Achte darauf, die Teigenden gut zu verschließen, damit der Knödel beim Kochen nicht aufgeht.
5. Knödel kochen:
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Marillenknödel hinein und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
6. Brösel anrösten:
Während die Knödel kochen, schmelze die Butter in einer Pfanne und röste die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Achte darauf, die Brösel regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
7. Knödel wälzen:
Nimm die fertigen Marillenknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser, lasse sie kurz abtropfen und wälze sie direkt in den gerösteten Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
8. Servieren:
Bestreue die Marillenknödel vor dem Servieren mit Staubzucker oder Zimtzucker und genieße sie warm.
Tipps & Variationen
- Süßer Kern: Anstelle von Würfelzucker kannst du die Marillen auch mit etwas Marzipan füllen, um den Knödeln einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Saisonale Anpassung: Du kannst die Marillenknödel auch mit Zwetschgen oder anderen Steinfrüchten zubereiten, je nachdem, welche Früchte gerade Saison haben.
- Serviervorschlag: Reiche die Marillenknödel mit einer selbstgemachten Vanillesoße oder etwas Fruchtkompott – das rundet den Geschmack perfekt ab!
Serviervorschlag
Präsentiere die Marillenknödel auf den eleganten Misty Cliff Tellern von Springlane, um das warme Goldbraun der Semmelbrösel und das zarte Orange der Marillen besonders schön zur Geltung zu bringen. Bestreue die Knödel mit feinem Staubzucker und platziere ein Minzblatt oder ein paar frische Marillenspalten als Dekoration. Auf den dezent grauen Tellern wirken die süßen Knödel nicht nur optisch ansprechend, sondern werden zum absoluten Highlight auf jedem gedeckten Tisch!
Fazit
Diese Marillenknödel sind der perfekte Nachtisch für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes gönnen möchtest. Mit dem flaumigen Topfenteig, der fruchtigen Füllung und den knusprigen Bröseln gelingt dir im Handumdrehen ein Klassiker, der garantiert jedem schmeckt.
Probier das Rezept aus und genieße den herrlichen Geschmack von Österreichs süßer Küche!
