Amerikanische Buttermilch-Waffeln

Joachim Heidel
Amerikanische Buttermilch-Waffeln

Knusprige Buttermilk-Waffeln mit herzhaftem Topping aus Spiegelei, knusprigem Bacon, Tomaten und frischen Kräutern. Die Waffeln sind außen goldbraun und kross, innen weich und luftig – perfekt als herzhafter Brunch, Frühstück oder sättigender Snack.

Gesamtzeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Pflanzenöl
    105 ml
  • Buttermilch
    665 ml
  • Eier
    3 Stück
  • Vanillearoma
    1,5 TL
  • Mehl
    345 g
  • Backpulver
    2,5 TL
  • Natron
    1,33 TL
  • Salz
    0,75 TL

Besonderes Zubehör

Waffeleisen Wanda

Zubereitung

  1. Öl, Buttermilch, Eier und Vanille in einer Schüssel gut verrühren.
  2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gleichmäßig vermischen.
  3. Die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben und so lange unterrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

Tipps & Variationen

Für eine vegetarische Variante kannst du den Bacon durch Avocado, gebratene Pilze oder Grillgemüse ersetzen. Statt Spiegelei passen auch Rührei, pochiertes Ei oder Omelett sehr gut dazu. Wer es frischer mag, ergänzt Rucola, Schnittlauch oder Kräuterquark. Für eine würzigere Version kannst du die Waffeln mit Käse, Chili, Frühlingszwiebeln oder etwas Paprikapulver verfeinern.