Hafermilch mit Amylase

Joachim Heidel
Hafermilch mit Amylase

Milde, selbstgemachte Hafermilch mit zarten Haferflocken, neutralem Öl und einer Prise Salz. Durch die Zugabe von Amylase bei der richtigen Temperatur wird die Hafermilch besonders angenehm in der Konsistenz und nicht schleimig. Ideal für Kaffee, Müsli, Smoothies oder zum pur Trinken.

Gesamtzeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
5

Zutaten

Portionen:
5
  • zarte Haferflocken
    21 g
  • neutrales Öl
    1 TL
  • Salz
    1 Prise
  • Amylase
    2 Tropfen

Besonderes Zubehör

Pflanzenmilchbereiter Mila
Bratenthermometer

Zubereitung

  1. Haferflocken, neutrales Öl und Salz in die Mixkammer geben.
  2. „Grains Mode“ und die gewünschte Menge auswählen, dann starten.
  3. Hafermilch kontrolliert auf 60 °C abkühlen lassen und dafür ein Bratenthermometer verwenden.
  4. Amylase in der 10-fachen Menge Wasser auflösen.
  5. Aufgelöste Amylase in die Hafermilch einrühren.
  6. Drink abkühlen lassen und bei Bedarf sieben.

Tipps & Variationen

Für eine leicht süße Version kannst du Datteln, Ahornsirup oder Agavendicksaft ergänzen. Mit Vanille, Zimt oder Kardamom bekommt die Hafermilch mehr Aroma. Wer sie besonders cremig mag, kann zusätzlich ein paar Cashewkerne oder etwas mehr Öl verwenden. Für Barista-Feeling passt ein kleiner Anteil Kokosmilch oder Haferdrink-Konzentrat dazu.