Horchata de chufa – Erdmandelmilch

Joachim Heidel
Horchata de chufa – Erdmandelmilch

Erfrischende Erdmandelmilch mit feinem Zimt und Zitronenabrieb – mild, leicht süßlich und angenehm nussig. Durch das Einweichen der Erdmandeln wird der Drink besonders aromatisch, während die Zitrone für eine frische Note sorgt. Gut gekühlt ist die Erdmandelmilch perfekt als sommerlicher Pflanzendrink oder als besondere Alternative zu klassischer Nussmilch.

Gesamtzeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Erdmandeln
    30 g
  • Zucker
    1,5 TL
  • Zimt
    1 Msp.
  • Bio-Zitrone
    1 Stück

Besonderes Zubehör

Feines Sieb oder Nussmilchbeutel
Pflanzenmilchbereiter Mila

Zubereitung

  1. Erdmandeln gründlich waschen und für 24 Stunden in der doppelten Menge Wasser einweichen lassen.
  2. Erdmandeln abseihen und nochmals gut durchspülen.
  3. Ca. 0,5 TL Zitronenschale abreiben.
  4. Erdmandeln, Zucker und Zimt in die Mixkammer des Pflanzenmilchbereiters geben.
  5. „Nuts Mode“ und die gewünschte Menge auswählen, dann starten.
  6. Pflanzendrink abkühlen lassen und durch einen Nussmilchbeutel gießen.
  7. Zitronenabrieb hinzufügen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
  8. Drink nochmals sieben und servieren.

Tipps & Variationen

Für mehr Süße kannst du etwas mehr Zucker, Agavendicksaft oder eine eingeweichte Dattel verwenden. Statt Zimt passt auch Vanille sehr gut dazu. Wer den Drink cremiger mag, mixt ein paar Cashews oder Mandeln mit. Für eine besonders frische Variante kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft oder Orangenschale ergänzen.