Kartoffel-Käse-Waffeln

Joachim Heidel
Kartoffel-Käse-Waffeln

Herzhafte Kartoffel-Waffeln mit gestampften Kartoffeln, geriebenem Emmentaler und frischem Schnittlauch. Außen werden sie goldbraun und knusprig, innen bleiben sie weich, würzig und leicht käsig. Der cremige Frischkäse-Avocado-Dip mit Cherrytomaten passt perfekt dazu und macht das Gericht ideal für Brunch, Mittagessen oder einen herzhaften Snack.

Gesamtzeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für den Teig
  • Kartoffeln, gestampft
    480 g
  • Mehl
    110 g
  • Emmentaler, gerieben
    120 g
  • Butter
    4 EL
  • Eier
    4 Stück
  • Milch
    130 ml
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Schnittlauch
    10 g
  • Für den Dip
  • Frischkäse
    200 g
  • Cherrytomaten
    4 Stück
  • Avocado
    0,5 Stück
  • Wasser
    4 EL
  • Salz und Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Schnittlauch
    20 g

Besonderes Zubehör

Waffeleisen Wanda

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, falls der Teig zu dickflüssig ist.
  3. Im Programm „Custom“ ausbacken.
  4. Für den Dip alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben.
  5. Mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.

Tipps & Variationen

Für mehr Würze kannst du Cheddar, Bergkäse oder Parmesan statt Emmentaler verwenden. Wer es deftiger mag, ergänzt Speckwürfel, Röstzwiebeln oder Frühlingszwiebeln im Teig. Der Dip lässt sich mit Zitronensaft, Knoblauch, Chili oder frischen Kräutern wie Petersilie und Dill verfeinern. Dazu passen außerdem Tomatensalat, Rucola oder ein pochiertes Ei als Topping.