Mandelmilch

Joachim Heidel
Mandelmilch

Cremige, selbstgemachte Mandelmilch aus eingeweichten Mandeln und Wasser. Sie ist mild-nussig, angenehm leicht und perfekt als pflanzliche Alternative für Müsli, Smoothies, Kaffee oder zum Backen. Durch das Einweichen werden die Mandeln besonders gut mixbar und die Milch bekommt eine schöne, feine Konsistenz.

Gesamtzeit
10 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegan
Portionen
5

Zutaten

Portionen:
5
  • Mandeln, ungeschält und über Nacht eingeweicht
    150 g
  • Wasser
    1 l

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Zubereitung

  1. Mandeln in den Mixbehälter füllen, Wasser zugießen und alles für 2-3 Minuten mixen – so lange, bis die Mandeln vollständig zerkleinert wurden und eine cremige Flüssigkeit entstanden ist.
  2. Eine große Schüssel mit einem feinen Passieroder Geschirrtuch auslegen und Mandelmasse vorsichtig einfüllen. Die Seiten des Passiertuchs zusammenraffen, fest eindrehen und auswringen.
  3. Milch in eine Flasche umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren

Tipps & Variationen

Für eine süßere Mandelmilch kannst du 1–2 Datteln, etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft mitmixen. Mit Vanilleextrakt, Zimt oder einer Prise Salz bekommt sie mehr Aroma. Wer sie cremiger mag, nimmt etwas weniger Wasser. Für eine besondere Note kannst du auch etwas Kakao oder eine Prise Kardamom hinzufügen.