Reiswaffel-Snack mit Skyr-Eis, Himbeeren und Schokolade

Joachim Heidel

Dieser Reiswaffel-Snack kombiniert knusprige Reiswaffeln mit fruchtigen Himbeeren, cremigem Skyr-Eis und knackiger Zartbitterschokolade. Durch das selbstgemachte Eis bekommt der Trend-Snack eine besonders frische und cremige Komponente, während die Schokolade beim Kühlen fest wird und für den perfekten Crunch sorgt.

Gesamtzeit
65 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
4

Zutaten

Portionen:
4
  • Für das Skyr-Eis
  • Skyr
    500 g
  • Vollmilch
    100 ml
  • Sahne
    200 ml
  • Puderzucker oder Puder-Erythrit
    120 g
  • Für die Reiswaffeln
  • Reiswaffeln
    4 Stück
  • Himbeeren
    125 g
  • Zartbitterschokolade
    150 g
  • Kokosfett
    1 EL

Besonderes Zubehör

Eismaschine
Rührschüssel
Wasserbad
Gabel
Gefrierfach

Zubereitung

  1. Für das Skyr-Eis Skyr, Vollmilch, Sahne und Puderzucker oder Puder-Erythrit in eine Schüssel geben und glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Die Eismasse in die Eismaschine füllen und etwa 45 Minuten gefrieren lassen, bis das Skyr-Eis schön cremig ist.
  3. Die Himbeeren auf den Reiswaffeln verteilen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass sie sich gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  4. Zartbitterschokolade zusammen mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und glatt verrühren.
  5. Das fertige Skyr-Eis auf die vorbereiteten Reiswaffeln geben und mit der flüssigen Schokolade bedecken.
  6. Die Reiswaffel-Snacks ins Gefrierfach legen, bis die Schokolade fest geworden ist. Danach direkt servieren oder gekühlt aufbewahren.

Tipps & Variationen

Das Skyr-Eis ergibt mehr als für 4 Reiswaffeln benötigt wird und kann separat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wer es süßer mag, kann die Himbeeren zusätzlich mit etwas Ahornsirup verrühren. Statt Himbeeren passen auch Erdbeeren, Blaubeeren oder ein Beerenmix sehr gut.

Serviervorschlag

Die Reiswaffel-Snacks direkt aus dem Gefrierfach servieren, sobald die Schokolade fest ist. Besonders schön sehen sie aus, wenn sie vor dem Servieren halbiert oder in Stücke gebrochen werden.

Fazit

Reiswaffeln, Himbeeren, Skyr-Eis und Schokolade ergeben zusammen einen einfachen, frischen und knusprigen Snack. Perfekt für warme Tage, als süße Abkühlung oder als kreative Variante des beliebten Reiswaffel-Trends.

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