Es gibt nichts Besseres, als an einem kalten Tag eine heiße, cremige Suppe zu genießen. Unsere Lauchsuppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten.

Dieses Rezept vereint die kräftigen Aromen von Hackfleisch und Lauch, der für die Suppe fein geschnitten wird, mit der samtigen Textur von Schmelzkäse und Crème fraîche. Perfekt serviert mit knusprigem Baguette, bringt diese würzige Suppe Wärme und Wohlbehagen in jede Küche. 
 
Arbeitszeit: 15 Minuten 
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

 
Zutaten für 4 Portionen:

- 2 kleine Baguettes zum Aufbacken
- 3 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Stangen Lauch
- 700 ml Wasser
- 3 Gemüsebrühwürfel
- 250 g Schmelzkäse
- 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver

Zubereitung:

Vorbereitung:
1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen.

Suppe zubereiten:
1. In einem großen Topf das Öl erhitzen.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden, dann zum Hackfleisch geben. Etwa 5 Minuten mit anbraten, bis der Lauch goldbraun angebraten ist.
4. Das Wasser zugießen und die Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Die Brühe langsam hinzufügen und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Den Schmelzkäse einrühren und den Käse in der Suppe schmelzen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6. Sahne vorsichtig unterrühren, indem du die Crème fraîche untermengst und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lässt.
7. Suppe mit Gewürzen verfeinern: Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch- und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.

Servieren:
1. Die Suppe heiß servieren, Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.

Tipps & Variationen:

- Alternative Zubereitungsmöglichkeiten: Verwende statt Hackfleisch auch Hähnchenbrust oder Tofu für eine leichtere bzw. vegetarische Variante.
- Resteverwertung: Die Suppe lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
- Saisonale Variationen: Im Herbst kann die Suppe mit Kürbis und im Frühjahr mit frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie verfeinert werden.
- Ergänzungen: Reiche die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und gehackten Kräutern als Garnitur. Die Suppe schön anrichten ist der Schlüssel, um das Gericht optisch ansprechend zu servieren. Dazu passt ein frischer Salat.

Serviervorschlag:

Suppe gleichmäßig portionieren und in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren. Garniere die Suppe mit einem zusätzlichen Löffel Crème fraîche und einer Prise frisch gemahlenem Muskat. Die knusprigen Baguettescheiben können entweder direkt in die Suppe getunkt oder als Beilage genossen werden. Verwende die eleganten Suppenteller Misty Cliff von Springlane, um deine Suppe stilvoll zu präsentieren.

Fazit:

Diese leckere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse ist ein echter Wohlfühl-Klassiker. Sie ist schnell zubereitet, wärmt von innen und begeistert mit ihrem reichhaltigen Geschmack. Zubereitet in der Cocotte Ruby von Springlane bleibt die Suppe lange heiß und entfaltet ihr volles Aroma.

Probier dieses Rezept aus und teile es mit deinen Liebsten.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!