Vous recherchez un plat simple mais sophistiqué qui vous réchauffera de l'intérieur lors des journées froides ? Alors ce curry de citrouille et de noix de coco est fait pour vous ! La citrouille d'Hokkaido apporte une douceur naturelle et une consistance merveilleusement crémeuse, tandis que le lait de coco et la pâte de curry rouge donnent au plat une touche exotique.
Le tout est complété par des poivrons frais et une pointe de gingembre – l’interaction parfaite de saveurs douces et épicées. Apportez les couleurs et les saveurs de l'automne directement dans votre assiette !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients (pour 2 portions)
- 1 citrouille d'Hokkaido
- ½ oignon
- 2 gousses d'ail
- ½ poivron (rouge ou jaune)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile de coco
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco (en boîte)
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre, au goût
- 1 trait de jus de citron
préparation
1. Préparation :
Lavez soigneusement la citrouille, coupez-la en deux, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les finement en dés. Coupez également le poivron en morceaux de la taille d’une bouchée.
2. Faire sauter les légumes :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou dans un wok à feu moyen. Faire revenir les cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les morceaux de citrouille et de poivron coupés en dés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
3. Assaisonnement :
Incorporez le gingembre râpé et la pâte de curry rouge jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés aux légumes. Laissez cuire encore 3 minutes en remuant constamment pour libérer les saveurs.
4. Préparez la sauce :
Ajoutez le lait de coco, le curcuma et le bouillon de légumes en poudre et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le curry, à couvert, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce ait une belle consistance crémeuse.
5. Assaisonnez au goût :
Enfin, assaisonnez le curry avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Bien mélanger et ajouter plus d’assaisonnements si désiré.
6. Servir :
Servez le curry de citrouille et de noix de coco fini dans des assiettes creuses et garnissez d'herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, si vous le souhaitez. Il se marie parfaitement avec du riz basmati parfumé ou du pain naan chaud.
Conseils et variantes
- Pour plus de piquant : ajoutez un piment rouge finement haché pour donner au curry un piquant agréable.
- Autres légumes : Vous pouvez également ajouter des patates douces, des courgettes ou des carottes au curry. Cela le rend encore plus coloré et diversifié.
- Touche de noisette : Saupoudrez le curry fini de noix de cajou grillées ou de cacahuètes hachées pour un croquant supplémentaire.
Suggestion de présentation
Servez le curry de potiron et de noix de coco dans une assiette creuse et garnissez de quelques herbes fraîches ou de graines de sésame grillées. Cela se marie bien avec du riz basmati parfumé ou du pain naan croustillant. Affiné avec un soupçon de jus de citron frais, la note exotique du curry ressort particulièrement bien.
Conclusion
Avec la poêle en fonte de Springlane, vous réussirez particulièrement bien ce curry crémeux à la citrouille et à la noix de coco : la répartition uniforme de la chaleur garantit une cuisson parfaite des légumes et un développement optimal des arômes de la pâte de curry et des épices.
Savourez l'harmonieuse combinaison de potiron, de lait de coco et d'épices et surprenez vos invités avec un plat coloré et aromatique, parfait pour la saison froide !
