Cette salade automnale combine de la laitue croquante avec de la citrouille sucrée, de la feta crémeuse et des figues fraîches. Le mélange de saveurs sucrées et salées et de noix croquantes fait de cette salade un incontournable des saisons plus fraîches.
Que ce soit comme plat principal léger ou comme accompagnement raffiné, cette salade est polyvalente, saine et rapide à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 tête de laitue (ex. Lollo Rosso)
- 100 g de mâche
- 50 g de noix
- 400 g de citrouille d'Hokkaido (coupée en dés)
- 150 g de feta
- 1 poire
- 4 figues fraîches
Pour la vinaigrette :
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre (au goût)
préparation
1. Préparez la salade :
Lavez soigneusement la laitue et la mâche, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et répartissez-les dans 4 assiettes.
2. Faire sauter la citrouille :
Faites cuire la citrouille Hokkaido coupée en dés dans la friteuse à air ou faites-la frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et tendre (environ 10 minutes).
3. Coupez les fruits et la feta :
Lavez les figues et la poire, coupez-les en morceaux et coupez la feta en dés.
4. Disposer la salade :
Disposez les cubes de potiron, les morceaux de poire, les figues, la feta et les noix de manière décorative sur la salade.
5. Préparez la vinaigrette :
Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette préparée uniformément sur la salade.
Conseils et variantes
- Alternative à la citrouille : Au lieu de la Hokkaido, vous pouvez également utiliser de la courge butternut pour donner à la salade une saveur différente.
- Version végétalienne : remplacez la feta par une alternative végétale et utilisez du sirop d'agave à la place du miel dans la vinaigrette pour créer une version végétalienne.
- Croquant supplémentaire : ajoutez des graines de tournesol grillées ou des pignons de pin pour rendre la salade encore plus croquante.
Suggestion de présentation
Disposez la salade automnale sur les élégantes assiettes Misty Cliff de Springlane pour donner au plat un cadre élégant pour ses couleurs fraîches. L'aspect rustique des assiettes s'harmonise à merveille avec les ingrédients automnaux et donne au plat une apparence particulièrement attrayante. Pour une expérience gustative complète, servez avec une baguette fraîche ou du pain complet croustillant.
Conclusion
Cette salade automnale au potiron et à la feta est non seulement un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux. Les différentes textures et saveurs – des figues sucrées à la feta crémeuse en passant par les noix croquantes – en font le point culminant de tout repas.
Essayez-le et savourez une salade saine et colorée qui vous ravira non seulement en automne, mais toute l'année !
