Tu le sais aussi ? L'arôme d'une soupe de pommes de terre fraîchement cuite se répand dans toute la cuisine et la chaleur d'une assiette fumante crée une sensation de confort. Cette soupe de pommes de terre n'est pas seulement un classique de la cuisine allemande, mais aussi une véritable recette pour l'âme qui procure du réconfort lors des journées froides.
À l'origine composé d'ingrédients simples, c'était un plat populaire à la campagne. Aujourd’hui, la soupe de pommes de terre est très appréciée aussi bien dans la cuisine familiale que dans la haute cuisine. Dans cette recette Nous vous montrerons étape par étape comment préparer une soupe de pommes de terre crémeuse et aromatique avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, qui ravira non seulement vous mais aussi votre famille et vos amis.
Durée du travail : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 2 litres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de marjolaine fraîche, hachée
- 1 tasse de crème fouettée (200 ml)
- 1 tasse de crème fraîche (200 g)
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- sel et poivre
préparation
1. Préparez les pommes de terre :
Tout d’abord, lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre. Coupez cinq pommes de terre en petits cubes et le reste en fines tranches. Les cubes de pommes de terre sont ensuite utilisés comme garniture croustillante et donnent à la soupe une texture merveilleuse.
2. Faire frire les cubes de pommes de terre :
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les cubes de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois que les cubes ont une belle couleur, placez-les sur du papier absorbant pour que l'excès de graisse puisse s'écouler. Mettez ces cubes de pommes de terre croustillants de côté – ils ne seront ajoutés à la soupe qu’à la fin.
3. Cuire la soupe :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches avec l'oignon finement haché à feu moyen. Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez le bouillon de légumes. Ajoutez la feuille de laurier et la marjolaine hachée et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Réduire en purée et affiner :
Retirez la feuille de laurier de la soupe. Ajoutez ensuite la crème fouettée et la crème fraîche et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez maintenant avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
5. Servir :
Garnissez la soupe avec les cubes de pommes de terre frits croustillants. Cela crée un joli contraste entre la consistance crémeuse de la soupe et les morceaux de pommes de terre croquants. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de marjolaine ou de persil haché sur la soupe.
Conseils et variantes
- Végétarien, mais pas ennuyeux : Si vous souhaitez rendre la soupe végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine végétale et utilisez une alternative végétale, comme de la crème d'avoine ou de soja, à la place de la crème et de la crème fraîche. Le bouillon de légumes ne doit pas non plus contenir d’additifs d’origine animale.
- Pour plus de mordant : Vous pouvez également ajouter des carottes ou du céleri à la soupe pour la rendre encore plus aromatique. Les carottes donnent également à la soupe une plus belle couleur.
- Variations saisonnières : En automne, les châtaignes grillées constituent une merveilleuse garniture pour la soupe de pommes de terre. Au printemps, vous pouvez affiner la soupe avec de l'ail des ours frais.
- Utilisation des restes : La soupe de pommes de terre peut être facilement congelée et réchauffée. C'est donc aussi un plat parfait à cuisiner à l'avance. S'il vous reste des restes, vous pouvez également les faire bouillir le lendemain avec un peu de bouillon ou de crème supplémentaire et les utiliser comme sauce pour la viande ou les légumes.
Suggestion de présentation
Servez la soupe crémeuse aux pommes de terre dans les élégants bols à soupe Misty Cliff de Springlane pour ajouter une touche spéciale à votre plat. Garnissez la soupe de marjolaine fraîche ou de persil et placez les pièces croustillantes au centre – cela crée un merveilleux contraste qui allie harmonieusement la simplicité rustique à une apparence élégante. De cette façon, votre soupe de pommes de terre aura non seulement un goût délicieux, mais sera également un atout visuel sur la table. Un verre de spritzer aux pommes avec une note légèrement amère s'harmonise parfaitement avec la soupe crémeuse.
Conclusion
Essayez-le et laissez-vous surprendre par la combinaison de la simplicité et du goût !
