Envie d'un classique sucré de la cuisine autrichienne ? Alors les raviolis aux abricots sont faits pour vous ! La combinaison d'une pâte à caillé moelleuse et de la douceur fruitée des abricots, fourrée d'un petit morceau de sucre, crée une expérience gustative irrésistible.
Surtout pendant la saison des abricots, cette recette est un moment fort qui ne devrait manquer sur aucune table basse. Découvrez ici comment vous pouvez facilement réaliser vous-même ces délicieuses boulettes !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 3 portions)
Pour la pâte à caillé :
- 250 g de fromage blanc allégé
- 1 oeuf
- 70 g de margarine (ou de beurre)
- 130 g de farine nature
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer
Pour la garniture :
- 6 abricots
- 6 morceaux de sucre
Pour rouler :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 140 g de chapelure
préparation
1. Préparez la pâte à caillé :
Mélanger la margarine (ou le beurre) et l’œuf dans un bol jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le caillé, la farine et une pincée de sel et pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Divisez la pâte en portions :
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux et formez-les en disques de pâte plats et ronds avec les mains farinées.
3. Préparez les abricots :
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Déposez un morceau de sucre au milieu de chaque abricot et recollez les deux moitiés.
4. Former les boulettes :
Déposez les abricots farcis sur les disques de pâte préparés et enveloppez complètement les fruits dans la pâte de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Assurez-vous de bien sceller les extrémités de la pâte afin que la boulette ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
5. Cuire les boulettes :
Portez de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les boulettes d'abricots et faites cuire à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
6. Faire griller la chapelure :
Pendant que les boulettes cuisent, faites fondre le beurre dans une poêle et faites griller la chapelure à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assurez-vous de remuer régulièrement les miettes pour qu'elles ne brûlent pas.
7. Roulez les boulettes :
Retirez les boulettes d'abricots finies de l'eau à l'aide d'une écumoire, laissez-les égoutter brièvement et roulez-les directement dans la chapelure grillée jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
8. Service :
Saupoudrez les boulettes d'abricots de sucre glace ou de sucre à la cannelle avant de servir et dégustez-les tièdes.
Conseils et variantes
- Noyau sucré : Au lieu de morceaux de sucre, vous pouvez également remplir les abricots avec un peu de pâte d'amande pour donner aux boulettes une saveur particulière.
- Adaptation saisonnière : Vous pouvez également préparer les boulettes d'abricots avec des prunes ou d'autres fruits à noyau, selon les fruits de saison.
- Suggestion de présentation : Servez les boulettes d'abricots avec une sauce vanille maison ou une compote de fruits – cela complète parfaitement le goût !
Suggestion de présentation
Présentez les boulettes d'abricots sur les élégantes assiettes Misty Cliff de Springlane pour mettre en valeur le brun doré chaud de la chapelure et l'orange délicat des abricots. Saupoudrez les boulettes de sucre glace fin et disposez dessus une feuille de menthe ou quelques tranches d'abricot frais en guise de décoration.Sur les assiettes grises subtiles, les raviolis sucrés sont non seulement attrayants, mais deviennent également un point culminant absolu sur n'importe quelle table !
Conclusion
Ces boulettes d'abricots sont le dessert parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement lorsque vous souhaitez vous faire plaisir. Avec la pâte à caillé moelleuse, la garniture fruitée et la chapelure croustillante, vous pouvez créer en un rien de temps un classique qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Essayez la recette et savourez le merveilleux goût de la cuisine sucrée autrichienne !
