Il n’existe guère de plat aussi polyvalent et pourtant aussi facile à préparer que les crêpes. Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner sucré, d'un plat principal salé ou d'un dessert rapide, les crêpes sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde entier et ravissent petits et grands.
La recette présente les bases de la préparation des crêpes et montre comment créer un délicieux classique dans votre assiette avec seulement quelques ingrédients et étapes simples. Ce qui est particulièrement intéressant avec cette recette, c'est qu'elle peut être facilement adaptée à vos goûts personnels ou pour utiliser des ingrédients de saison.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes

Ingrédients pour 7 pièces :

- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine de blé type 405
- 60 ml d'eau minérale
- Un peu d'huile de cuisson pour la friture

préparation

Étape 1 : Préparez la pâte

Commencez par casser les œufs dans un grand bol. Ajoutez le lait, une pincée de sucre et du sel. Bien mélanger le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Étape 2 : Incorporer la farine

Incorporer progressivement la farine de blé de type 405 au mélange d’œufs et de lait. Il est recommandé de tamiser la farine au préalable pour éviter la formation de grumeaux. Remuez la pâte jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 3 : Ajouter de l'eau minérale

Enfin, incorporez l’eau minérale à la pâte. Le dioxyde de carbone contenu dans l’eau garantit que les crêpes sont particulièrement légères et moelleuses. La pâte doit maintenant avoir une consistance légèrement fluide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou d'eau.

Étape 4 : Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez une louche de pâte dans la poêle et faites tourner la poêle pour l'étaler uniformément. Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez ensuite la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes. Répétez ce processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Conseils et variantes

- Crêpes sucrées : Ajoutez une à deux cuillères à soupe de sucre et un peu de sucre vanillé à la pâte. Servez les crêpes avec des fruits frais, de la sauce au chocolat ou du sirop d'érable.
- Crêpes salées : Ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte à la place du sucre. Garnissez les crêpes finies de fromage, de jambon ou de légumes et roulez-les dans de délicieux wraps.
- Variations saisonnières : En automne, les crêpes aux morceaux de pomme et à la cannelle sont particulièrement savoureuses, tandis qu'en été, les baies et une cuillerée de yaourt sont des accompagnements parfaits.
- Utilisation des restes : Les restes de crêpes peuvent être réchauffés le lendemain au grille-pain ou à la poêle. Alternativement, ils peuvent être coupés en lanières et utilisés comme garniture de soupe.

Suggestion de présentation

Empilez les crêpes finies sur une grande assiette et garnissez-les de fruits frais tels que des fraises, des myrtilles ou des tranches de banane. Une cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille donne au plat une touche crémeuse. Pour une version salée, servez les crêpes avec du fromage, du jambon et une pincée de ciboulette fraîche. Un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou de thé glacé maison s'accorde parfaitement avec cela.

Conclusion

Les crêpes sont un véritable plat polyvalent en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients et un peu d'habileté, vous pouvez rapidement préparer de délicieux repas qui plairont aussi bien aux enfants qu'aux adultes.Cette recette de crêpes de base constitue la base idéale pour essayer de nouvelles créations et incorporer des ingrédients de saison. Nous recommandons particulièrement l'utilisation d'une poêle en fonte comme celle de Springlane. Cette poêle assure une répartition uniforme de la chaleur et donne aux crêpes une texture particulièrement croustillante.
Essayez notre recette de base et laissez-vous tenter Laissez libre cours à votre créativité : il existe d’innombrables façons de redécouvrir ce classique encore et encore.

Amusez-vous à cuisiner et à savourer !