Envie d'une soupe de lentilles épicée de la cuisine orientale, rapide à préparer et utilisant des ingrédients simples ? Alors cette soupe est faite pour vous ! Cette recette de soupe aux lentilles rouges offre non seulement une expérience gustative intense, mais est également riche en protéines et en fibres. Parfait pour les gourmets, les cuisiniers amateurs et tous ceux qui aiment découvrir des recettes orientales !
La soupe aux lentilles rouges est un aliment de base dans de nombreuses cultures, de l’Inde au Moyen-Orient. En Turquie, elle est connue sous le nom de « Mercimek Çorbası » et est l'une des soupes les plus populaires du pays. Les lentilles rouges sont une source importante de protéines et ont une longue durée de conservation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour le garde-manger. La version turque se caractérise par sa simplicité et l'utilisation d'épices, qui donnent à la soupe orientale une texture agréable et crémeuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 40 minutes
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de lentilles rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte (environ 100 g)
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,4 L de bouillon de légumes
- sel et poivre
Ingrédients pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de poudre de paprika doux
- Quartiers de citron
Préparation:
Préparation : Rincez soigneusement les lentilles. Hachez finement l’oignon et l’ail. Épluchez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en petits cubes.
Acidifier et cuire : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, les pommes de terre et les lentilles et faites revenir brièvement en remuant. Ajoutez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Faire mijoter la soupe de lentilles est essentiel au développement des épices orientales.
Réduisez en purée et assaisonnez au goût : Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous préférez une version plus épaisse, vous pouvez laisser la soupe aux lentilles épaisse.
Préparez la garniture : Pour la garniture, faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle. Incorporer la menthe séchée et la poudre de paprika et chauffer brièvement.
Service : Servez la soupe de lentilles rouges à l'orientale dans d'élégants bols à soupe, arrosez d'huile aromatisée et décorez de quartiers de citron.
Conseils et variantes :
Adaptations : Vous pouvez également enrichir la soupe avec des légumes supplémentaires comme du céleri ou des tomates. Les herbes fraîches comme la coriandre ou le persil donnent à la soupe de lentilles aux herbes fraîches une touche spéciale.
Utilisation des restes : les restes de soupe peuvent être facilement congelés et réchauffés rapidement en cas de besoin.
Ajustements saisonniers : En été, vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour donner une touche de fraîcheur à la soupe.
Suggestion de présentation :
Présentez la soupe de lentilles exotique dans des bols à soupe élégants. Ces assiettes élégantes mettent parfaitement en valeur la couleur vive de la soupe et offrent une apparence attrayante. Garnissez la soupe avec l’huile aromatique et quelques quartiers de citron frais. Accompagnez ce plat d’un verre d’eau plate ou d’un thé à la menthe rafraîchissant – parfait pour compléter le goût épicé de la soupe.
Conclusion:
La soupe aux lentilles turque est un plat simple mais savoureux, rapide et facile à préparer. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un repas sain et copieux, à la fois savoureux et visuellement attrayant. Utilisation du mixeur plongeant Sam de Springlane facilite la réduction en purée et assure une consistance veloutée. Préparer une soupe aux lentilles rouges n’a jamais été aussi simple !
Essayez-le et laissez-vous surprendre par la variété et la saveur intense de cet apéritif oriental.
Amusez-vous à cuisiner et bon appétit !
