Le beurre est un aliment de base dans la cuisine depuis des siècles, mais parfois même le classique a besoin d’une petite mise à jour. C'est là qu'entre en jeu le beurre de tomate : un mélange sophistiqué de beurre crémeux et de tomates séchées aromatiques. Cette recette est facile à préparer et ajoute une touche spéciale à n'importe quel pain ou plat.
Inspiré à l'origine des saveurs méditerranéennes, le beurre de tomate allie la douceur des tomates séchées au soleil au piquant de l'ail et de l'origan.
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 8 portions :
- 125 g de beurre mou
- 5 tomates séchées à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
préparation
Étape 1 : Préparez les tomates
Tout d’abord, coupez les tomates séchées en petits cubes. Ensuite, réduisez finement en purée les cubes de tomates à l'aide d'un mixeur plongeant. Alternativement, vous pouvez hacher les tomates très finement si vous n'avez pas de mixeur plongeant à portée de main.
Étape 2 : Ajouter l'ail
Épluchez l’ail et pressez-le dans un presse-ail. L'ail pressé doit être fin et sans morceaux pour bien se mélanger au beurre.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Mélangez maintenant bien la purée de tomates, le concentré de tomates, l’ail écrasé et l’origan séché avec le beurre mou. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il forme une masse lisse. Il est préférable de le faire avec un batteur à main ou un fouet.
Étape 4 : Assaisonner et refroidir
Enfin, assaisonnez le beurre de tomate avec du sel et du poivre. Assurez-vous d'ajouter l'assaisonnement souhaité pour compléter la saveur. Placez le beurre de tomate fini au réfrigérateur pendant au moins une heure pour lui permettre de prendre et de développer pleinement les saveurs.
Conseils et variantes
- Herbes : Des herbes fraîches comme le basilic ou le thym peuvent donner au beurre de tomate une saveur encore plus intense. Il suffit de le hacher finement et de l'incorporer.
- Végétalien : utilisez de la margarine végétalienne à la place du beurre pour créer une version végétale du beurre de tomate.
- Épicé : Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou des flocons de piment.
Suggestion de présentation
Présentez la trempette au beurre de tomate dans un bol élégant, comme le « Misty Cliff » de Springlane. Ce bol met non seulement en valeur la couleur vive du beurre, mais ajoute également une touche de style à votre table. Servez le beurre de tomate avec du pain fraîchement cuit, des craquelins ou comme garniture spéciale pour des légumes grillés. Un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou un verre de limonade fraîche s'y marie parfaitement et complète l'expérience gustative.
Conclusion
Le beurre de tomate est un véritable atout pour chaque repas, que ce soit comme tartinade pour le pain du petit-déjeuner ou comme ajout aromatique à la viande et aux légumes grillés. Avec quelques ingrédients soigneusement sélectionnés, vous pouvez créer un beurre de tomate qui ton ravira les invités. Le mixeur plongeant « Sam » de Springlane est particulièrement utile dans la préparation, car il réduit les tomates en purée sans effort et assure ainsi une consistance parfaite.
Essayez cette recette et laissez-vous enchanter par la variété des saveurs.
Amusez-vous à préparer et à savourer !
