Ci sono piatti semplici ma incredibilmente soddisfacenti, come questa padella di patate e barbabietole con uovo fritto. Questa ricetta unisce i sapori saporiti delle patate dorate e delle barbabietole dolci e terrose alla cremosità delle uova fritte. Questa combinazione non solo offre una varietà di sapori, ma anche una tavolozza colorata nel piatto che stuzzica immediatamente l'appetito.
Originariamente ispirata alle classiche colazioni contadine, questa versione a base di barbabietola porta un tocco moderno e salutare nella tua cucina.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti

Per 4 porzioni:

- 600 g di patate
- 3 cucchiai di olio di colza
- 250 g di barbabietola (2 bulbi di barbabietola; precotti e confezionati sottovuoto)
- 1 scalogno
- Sale
- Pepe
- ½ mazzetto di prezzemolo (10 g)
- 4 uova

preparazione

Fase 1: Friggere patate e barbabietole

Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio di colza in una padella grande. Rosolare i cubetti di patate a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti. Nel frattempo tagliate la barbabietola a cubetti e aggiungetela alle patate. Friggere per altri 5 minuti.

Passaggio 2: aggiungere gli scalogni

Mentre le patate e le barbabietole cuociono, sbucciate e tagliate a dadini sottili lo scalogno. Aggiungeteli alla padella e fate soffriggere per altri 5 minuti, finché gli scalogni non saranno morbidi. Condire con sale e pepe.

Fase 3: Preparare le uova fritte

Scaldare l'olio di colza rimasto in una padella separata. Rompere le uova una alla volta e lasciarle scivolare nell'olio caldo. Friggere a fuoco medio per 3-5 minuti, finché le uova non raggiungono la consistenza desiderata.

Fase 4: Disporre e servire

Dividere la teglia con le patate e le barbabietole in quattro piatti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Cospargere la padella con il prezzemolo e adagiare un uovo fritto su ogni fetta. Condire con pepe macinato fresco.

Suggerimenti e varianti

- Varianti vegetali: sostituisci la barbabietola con altre verdure a radice come carote o pastinache per scoprire profili di sapore diversi.
- Erbe aromatiche: le erbe aromatiche fresche come il timo o il rosmarino possono esaltarne ulteriormente il sapore.
- Vegano: Per una versione vegana, puoi sostituire le uova fritte con tofu strapazzato. Basta sbriciolare il tofu e condirlo con un po' di curcuma e kala namak (sale nero).

Suggerimento per servire

Servite la colorata padella di patate e barbabietole nella robusta ed elegante padella in ghisa di Springlane. Questa padella mantiene il calore uniforme e garantisce che il piatto resti caldo fino all'ultimo boccone. Per completare l'esperienza gustativa, si consiglia di accompagnare il tutto con un bicchiere di succo di mela appena spremuto o di acqua minerale frizzante.

Conclusione

La padella di patate e barbabietole con uovo fritto non è solo una delizia per il palato, ma anche una festa per gli occhi. Con ingredienti semplici ma di alta qualità, puoi creare un piatto adatto sia all'uso quotidiano che alle feste. Questa combinazione di patate saporite, barbabietole dolci e terrose e cremose uova fritte offre una meravigliosa varietà di sapori e consistenze.
Provate questa ricetta e rimarrete stupiti dalla sua versatilità e dal suo sapore intenso.

Divertitevi a cucinare e a gustare!